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Le Cake à l'huile d'olive, citrons et pavot

Je ne sais pas ce que j'ai en ce moment, mais j'ai envie d'agrumes, de citrons, d'oranges... En salé ou en sucré, je profite de la fin de saison pour faire le plein de vitamines ! 🍋🍋
Cette fois-ci c'est en cake que j'ai voulu décliner le citron ! J'utilise à la fois le zeste et le jus afin d'avoir un juste équilibre entre l'amer et l'acide ! Le résultat est dingue ! 🤪
Après plusieurs tentatives pour trouver LE dosage, ENFIN, voici la recette qui fonctionne à tous les coups 

Le cake à l'huile d'olive, citrons et graines de pavot 

Ingrédients pour un gros cake de 10-12 personnes : 

  • 3 oeufs
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8cl d'huile d'olive
  • 12,5 cl de lait
  • 2 CAS de graines de pavot
  • 200g de sucre
  • 1,5 citron Bio
1)  Préchauffer le four à 180°

2) Couper les citrons en quarts et mixer-les à l'aide d'un blender ou d'un mixeur. Réserver.

3) Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter petit à petit, la farine et la levure. Incorporer ensuite le lait puis l'huile d'olive, les citrons mixés et les graines de pavot tout en continuant de bien mélanger. 

Au Companion : Dans le robot, muni du couteau hachoir Ultrablade, mettre les quartiers de citrons non épluchés, le sucre, l'huile d'olive, les oeufs et le lait. Programmer en vitesse 11 pendant 3 minutes. 

Programmer ensuite le robot en Pastry P3 pendant 3 minutes 40 et rajouter petit à petit la farine et la levure puis les graines de pavot. 

4) Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif et enfourner pendant 45 minutes. 

5) Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau propre. La lame doit ressortir sèche. 

6) Attendre que le cake refroidisse bien pour le démouler. 



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