Même si habituellement, je ne déjeune pas (c'est pas bien!), j'aime bien commencer le dimanche tout en douceur. Aujourd'hui, c'était donc Pancakes au petit-déjeuner !
Pour 4 personnes et un petit-déjeuner très copieux :
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 300g de farine
- 2 bonnes cuillères à café de levure ou de bicarbonate
- 40cl de lait
1) Battre grossièrement l'oeuf et le sucre dans un saladier puis ajouter l'huile.
2) Mélanger à part la farine et la levure puis, en mélanger la moitié à la préparation précédente.
3) Délayer progressivement avec le lait tout en rajoutant l'autre moitié de la farine petit à petit (Cela évitera les grumeaux).
4) Aucun temps de repos n'est nécessaire. Il faut juste le temps de faire chauffer la poêle sur feu moyen.
5) A l'aide d'une petite louche ou d'une grosse cuillère à sauce, déposer des "ronds" dans la poêle. Ne pas chercher à étaler la pâte, celle-ci doit rester un peu épaisse.
Lorsque de petites bulles se forment sur la surface, c'est le moment de retourner le pancake pour faire cuire l'autre côté ! Attention, pas plus d'une minute, en fonction du feu cela peut varier entre 45 secondes et 1 minute environ
6) A déguster avec du sirop d'érable, du miel, de la confiture, du chocolat... Bref, avec ce qu'on veut !
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